Las croquetas de pollo caseras son un clásico de la cocina que nunca pasa de moda. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, son el aperitivo perfecto para cualquier ocasión. Prepararlas en casa es más fácil de lo que parece y el resultado es mucho más sabroso que el de las versiones compradas. Con esta receta, aprenderás a hacer croquetas de pollo deliciosas que seguro se convertirán en un favorito en tu hogar. ¡Vamos a ponernos manos a la obra y a disfrutar de estas irresistibles croquetas!
Aquí tienes una receta básica para hacer croquetas de pollo caseras:
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Pan rallado
- 2 huevos
- Aceite para freír
Instrucciones:
- Cocina el Pollo:
- Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Luego, desmenúzalas en trozos pequeños.
- Haz el Sofrito:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Prepara la Bechamel:
- Añade la harina a la sartén y cocina, removiendo constantemente, durante unos 2 minutos para formar un roux (mezcla de harina y mantequilla).
- Poco a poco, añade la leche, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio, removiendo, hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia cremosa.
- Añade el Pollo:
- Incorpora el pollo desmenuzado a la mezcla de bechamel. Cocina a fuego bajo durante unos minutos hasta que todo esté bien combinado y la mezcla esté bastante espesa. Ajusta la sal, la pimienta y la nuez moscada si la usas.
- Deja Enfriar:
- Vierte la mezcla en una fuente y deja enfriar completamente en el refrigerador durante al menos 2 horas. Esto ayudará a que la mezcla sea más fácil de manejar.
- Forma las Croquetas:
- Con las manos o con una cuchara para helado, forma pequeñas bolitas o cilindros con la mezcla fría.
- Empaniza y Fríe:
-
- Pasa las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado para empanizarlas.
- Calienta aceite en una sartén profunda o en una freidora a unos 180°C. Fríe las croquetas en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Luego, colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve y Disfruta:
- Sirve las croquetas calientes. ¡Disfruta!
Esta receta es bastante flexible, así que puedes agregar hierbas, queso rallado o incluso un poco de jamón para variar. ¡Espero que te gusten!